فوائد الدوم و طريقة عمل عصير الدوم

اليوم نقدم لكم طريقة عمل عصير الدوم و الذي يعتبر من العصائر الرائعة و التي لها فوائد علاجية ايضًا ، و يرجع أصول ثمار الدوم إلى القدماء المصريين حيث وجد العديد منه داخل المقابر الفرعونية ، كما أنه من النباتات المعمرة و التي تأتي من النخيل و ينمو ثمار الدوم في صعيد مصر و الأماكن الجبلية و المنحدرات الصخرية ، و هو ثمرة في حجم التففاحة تتميز بالصلابة يُأكل منها الجزء الخارجي فقط و بداخلها نواة كبيرة بحجم بيضة الدجاجة و بجانب استخدان تلك الثمار في عدة أشياء من بينها العصائر أو أكلها كما هي و هذه منتشرة بين طلاب المدارس ، فالدوم يستخدم ايضًا في العديد من الأشياء الأخرى مثل استخدام أوراقه في صنع السلال و الحبال كما يستخدم خشبه ف في النجارة و يستخدم ايضًا في صناعة الصباغت و تلوين الدهانات ، و بجانب جميع الاستخدامات التي يتميز بها الدوم إلا أنه ايضًا ذو قيمة علاجية كبير و من فوائد الدوم العلاجية ما يلي :

فوائد عصير الدوم:

  • مفيد جدا لمرضى الضغط العالي حيث أنه يقوم بتخفيض الضغط
  •  يعمل الدوم على علاج  بعض حالات الربو
  • كما أنه بقوم بعلاج مشاكل تضخم البروستاتا
  • يمكن استخدام منقووع الدوم على الشعر حيث أنه مفيد في إنبات الشعر بحالات الصلع
  • يقوم بتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم حيث أن زيادة تاكليسترول يؤدي إلى تصلب الشرايين و مشاكل خطيرة بالقلب
  • يعالج الدوم إضطرابات القدرة الجنسية عند الرجال كما أنه يعمل على زيادة و تنشيط الحيوانات المنوية لأنه يعمل على تعديل هرمون ” التستوستيرون” الذي يؤدي خفضه بالتأثير على الذاكرة و العظام و الطاقة و القدرة الجنسية

 

طريقة عمل عصير الدوم:

  • نقوم بنقع الدوم المقطع “من عند العطار”  ، في ماء ساخن لمدة 6 ساعات أو يوم كامل لأفضل النتائج ، و نقوم بتقليبه من وقت للأخر ، ملحوظة إذا كان الجو حارًا فعلينا أن نضعه في الثلاجة بعد ساعة من نقعه.
  • بعد أن نترك الدوم منقوع داخل المياه نقوم بتخريجه من الثلاجه و وضعه على النار ليغلي غلوة واحدة حتى لا يصبح طعمه مرًا.
  • نقوم بتحلية الدوم بالسكر حسب الرغبة
  • نترك الدوم حتى يبرد و بعدها نقوم بتصفيته بمصفاة ضيقة جدًا ، و بعد التخلص من قطع الدوم يصبح العصير جاهز للشرب ، و يجب استخدامه على طول لأنه من المفضل أن يكون طازجًا.

 

طريقة عمل الكشري في المنزل

  1. يعتبر الكشري من أشهر الوجبات المصرية المحبوبة لدى الجميع حيث أن هناك العديد من محلات الكشري الشهيرة التي تقدم مع العديد من المأكولات الاخرى مثل طواجن المكرونة و الأرز بلبن او المهلبية كتحلية بعد الكشري ، و هناك نوعين من الكشري ” الكشري العادي الذي يتكون من الأرز و العدس الأسود و المكرونة و الصلصة ، و هناك العدس الإسكندراني الذي يتكون من الأرز و العدس الأصفر و يصبح لونه أصفر اللون ، و هناك بعض الأشخاص يقومون بإضافة الصلصة عليه و الأخرين يدعون عليه خليط من الثوم المحمر مع الخل ، يرجع أصول كلمة الكشري إلى اللغة السنسكريتية و التي تعني الأرز مع إضافات أخرى ، تعرفي اليوم في هذه المقالة على طريقة عمل الكشري المصري بطريقة سهلة و بسيطة  المقادير تكفي لعدد فردين و زمن التحضير لا يتجاوز 40 دقيقة ، لمعرفة امزيد من الوصفات قومي بزيارة مدونة المواطن قسم المطبخ.

مقادير عمل الكشري في المنزل:

  1. – 2 كوب من الأرزالأبيض
  2. – كوب من العدس الأسود مغسول
  3. – 1\2 كوب من الشعريه مكسرة
  4. – 2 كوب من المكرونه الصغيره
  5. – 1 بصله كبيره
  6. – ملح وفلفل و توابل
  7. – ملعقة صغيرة كمون
  8. مقادير عمل صلصة الكشري في المنزل:

  9. – 4 ملاعق طعام كبيرة من الصلصه أو 3 أكواب عصير طماطم
  10. – 5 فصوص من الثوم المفروم
  11. – 3 ملاعق طعام كبيرة  من الزيت النباتي
  12. – 3 ملاعق طعام كبيرة من الخل
  13. – ملعقة فلفل وملح
  14. – ملعقة شطه بحسب الرغبة
  15. مقاديرعمل دقة الكشري في المنزل:

  16. – 8 فصوص من الثوم المفروم
    – 3 ملاعق صغيرة من الكمون
    – 3 ملاعق صغيرة شطة حمراء ناعمة
    – عدد 2 لمونة
    – 2 ملعقة صغيرة من الملح
    – 1/2 كوب  من الخل

طريقة عمل الكشري في المنزل:

– أولا نقوم بتتحضي الكشري ، إجلبي إناء و ضعيه على النار و ضعي به كمية قليلة من الزيت و بعدها ضعي الشعرية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المحمر ، بعدها ضعي الأرز بعد غسله جيدًا تحت ماء جاري و التأكد من تنزيل النشويات كلها العالقة به ، و بعدها ضعيه على الشعرية و أضيفي الملح و قومي بتقليبه جيدًا لمدة دقيقة و بعدها أضيفي 2 كوب و نص ماء إلى الأرز و قومي بتغطيته ، و بعد أن يصل الأز إلى الغليان قومي بتهدئة النار عليه حتى يتم سواه.

– بعدها نقوم بتحضير العدس بعد ن نقوم بغسله جيدًا نحضر وعاء و نضع العدس ونضع عليه الماء و نقوم بوضعه على النار و نتركه حتى يتم سلقه.

– بعد قومنا بـ سلق العدس سوف نحضر وعاء أخر و نضع به ماء و نضعه على النار مع الملح حتى يغلي و بعدها نقوم بوضع كمية المكرونة التي لدينا في الماء و نتركها حتى تتسلق و نقوم بتقليبها كل فترة حتى لا تلتصق و بعد أن نتهي من سلقها نقوم بتصفيتها في المصفاه و بعدها نعيدها إلى الوعاء.

– بعد الإنتهاء من أساسيات الكشري سوف نبدأ في عمل صلصة الكشري ، نقوم بفرم الثوم جيدًا و نجلب وعاء و نضع به كمية من الزيت النباتي و بعد أن تصل الثومة إلى مرحلة الإحمرار نقوم بوضع عليها خل و نتركها لمدة 30 دقيقة و بعدها نضع عصير الطماطم المصفى أو الصلصة الجاهزة و بعدها نتركها حتى تنضج بعد تهدئة النار عليها عند وصولها للغليان و نضع في النهاية الملح و الفلفل و التوابل الخاصة بها.

– بعد الإنتهاء من تحضير  عمل مكونات الكشري في المنزل ، نقوم بتحضير الأن مكونات الدقة الخاصة بالكشري ، نقوم بفرم الثوم جيدًا و وضع كمية من الكمون عليه و الملح و البهارات و نضيع إليهم عصير الليمون و الخل و نقلب جيدًا و تصبح الدقة جاهزة الأن

– لتحضير التقلية علينا بتقطيع البصلة الكبيرة إلى شرائح مدورة و نقوم بوضعها في كمية قليلة من الدقيق و بعدها نقوم بوضعها في وعاء به زيت حتى يصبح لونها ذهبي و بعدها نرفعها من على النار و نضعها على الورق المخصص للمطبخ لكي تمتص منه الزيت.

– لتحضير الشطة الخاصة بالكشري ، نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الزيت  نضعها على النار حتى يسخن و بعدها نضع الشطه عليه لمدة دقيقة و بعدها نضيف إليها القليل من الصلصلة الخاصة بالكشري و يصبح الأن الكشري جاهز على التقديم ، نقوم بإضافة المكونات كلها فوق بعضها و نزين الطبق بالقليل من التقلية و بالهنا و الشفا.

ملحوظة :   يمكنك أن تضيفي إلى الكشري القليل من الحمص المسلوق على وش الطبق من فوق.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

تعتبر صلصة الكاتشب أو صوص الطماطم من أهم الإضافات على مائدتك للعديد من المؤكلات الأساسية فهو لا غنى عنه مع البطاطس المحمرة أو الفراخ و الكفتة و باقي السندوتشات ، ترجع أصول صلصلة الكاتشب إلى قارة أسيا و بلأخص إلى دولة ماليزية كما أن كلمة كاتشب هي كلمة ماليزية الأصل ، إنتقلت صلصة الكاتشب إلى بريطانيا في القرن السابع عشر و من بريطانيا إلى باقي العالم حتى أصبحت من أهم الإضافات التي يمكنك ضعها على البيتزا و العديد من السندوتشات ، لذلك تعرفي في هذه المقالة على طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة جدًا.

مقادير عمل الكاتشب في المنزل:

  1. – 5 ملعقة  طعام كبيرة من معجون الطماطم الجاهزة
    – 3 ملعقة طعام كبيرة من سكر
    – 1 ملعقة طعام كبيرة من الملح
    – 1/4 كوب من الماء
    – 1/2 كوب من الخل
    – 1 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون الطازج
    – 1/2 ملعقة صغيره ثوم مهروس، أو بودرة الثوم
    – 1 ملعقة و نصف صغيره من النشا
    – 1/2 ملعقة صغيره من الدقيق
    – 1 ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الحار
    – رشة فلفل اسود
    – رشة كمون

طريقة عمل الكاتشب في المنزل:

– نضع  في وعاء كل من معجون الطماطم ، السكر ، الملح ، البهارات ، الخل و نقوم بخلطهم جيدُا.
– بعدها نشيف إلى الخليط عصير الليمون و الثوم  الفلفل الحار و نقوم بخلطهم مرة اخرى جيدًا.
– بعد خلط المكونات السابقة مع بعض نقوم بإضافة الدقيق و خلطه مع تلك المكونات و بعدها نضيف النشا و نقوم بتقلبيتهم بشكل جيدًا حى يمتزجزا سويًا.
– نضع الماء على الخليط و نقلبهم جيدًا و بعدها نقوم بوضع وعاء الخليط على النار حتي يغلي و نقوم برفعه من على النار.
– في النهاية نترك خليط الكاتشب حتى يبرد نهائيًا و بعدها نقوم بوضع كمية صلصلة الكاتشب في زجاجة كاتشب نظيفة و نضعها في الثلاجة و تستخدم عند الحاجة ، يمكنك تجربة الكاتشب مع الكريب لمعرفة طريقة عمل الكريب قومي بزيارة قسم المطبخ داخل مدونة المواطن.

اكثر من طريقة لعمل بطاطس الودجز في المنزل

تُعد بطاطس الودجز من أنواع البطاطس شهية المذاق المحببة لدى سكان الولايات المتحدة ، حيث أن بداية نشأة بطاطس الودجز في ولاية أوهايوالموجودة بالولايات المتحدة الأمريكيّة، أي أنها تُعد من وصفات المطبخ الغربي، و يكون شكل البطاطس الودجز يشبة تماماً شكل شريحة التفاح عندما نقوم بتقطيعها أربع تربع، وتختلف بطاطس الودجزعن البطاطس العادية في طريقة التحضير و في القرمشة ومذاقها، حيث يفضلها العديد من الأطفال والكبار ، يمكنك أضافة بطاطس الودجز إلى وجابتك اليومية و يمكن أكلها مع الكاتشب و المايونيز و الخردل ، كما يمكن إضافتها إلى وجبة الفراخ المتبلة لإضافة المزيد من الطعم الرائع ، في هذه المقالة تعرفي على أكثر من طريقة لعمل بطاطس الودجز في المنزل بطعم مشابه للبطاطس المصنوعة في أشهر المحلات الخاصة بالوجبات السريعة ، للمزيد من الصفات قومي بزيارة قسم المطبخ في مدونة المواطن ، المقادير تكفي لعدد 3 أشخاص ، مدة التحضير لا تتجاوز 40 دقيقة.

مقادير عمل بطاطس ودجز في المنزل:

  • 5 حبات من البطاطس
  • 1 كوب من الحليب
  • عدد 1 بيضة
  • 1 كوب من الدقيق الأبيض
  • 1 ملعقة طعام كبيرة ملح
  • 1 ملعقة شاي صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة شاي صغيرة بابربكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • البهارات الخاصة بالبطاطس “اختياري”
  • زيت للقلي

طريقة عمل بطاطس ودجز في المنزل بالطريقة الأولى:

  • نقوم أولًا بغسل البطاطس جيدًا بالماء لإزالة جميع الأتربة من عليها و حاولي تنظيفها جيدصا و ضمان نظافتها لأننا نحتاج القضرة و لن نقوم بتقشيرها.
  •  بعد إنتهائنا من تنظيف و غسل البطاطس ، نقوم بتقطيع البطاطس شرائح سميكة قليلًا على شكل شرائح التفاح.
  • بعد أن يتم تقطيع البطاطس كلها نقوم بوضعها في إناء به ماء على النار حتى يتم سلقها نصف سلقة ، أتركي البطاطس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم أرفعيها من الماء
  • بعد أن أخرجنا البطاطس من الماء نقوم بتتبيلها بالملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا، والثوم جيداً.
  • و نتركها قليلُا حتى تتشرب البطاطس من التتبيلة و بعدها نضع زيت في مقلاة و نضعها على النار .
  • بعد أن نتأكج من أن الزيت قد سخن تمامًا نقوم بإسقاط بطاطس ودجز داخل المقلاة و نتركها حتى يتم قليها و تتحول إلى اللون الذهبي بعدها نرفعها من الزيت و نضعها في إناء به مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت و بعدها نضعها في طبق التقديم.

مقادير الطريقة الثانية لعمل بطاطس ودجز في المنزل:

  • 5 حبات بطاطس
  • كوب حليب
  • عدد 1 بيضة
  • بهارات ، ملح و فلفل أسود
  • زيت للقلي
  • كوب من الدقيق
  • بابريكا

الطريقة الثانية لعمل بطاطس ودجز في المنزل:

  • نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح أربع تربع مثل التفاح بعد ضمان غسيلها جيدًا و دون تقشيرها
  • نقوم بخلط  البيض والحليب معًا في وعاء كبيرحتي يتم المزج بينهم.
  • نحضر وعاء أخر ونقوم بخلط كلًا من :” البهارات واالدقيق ، الملح ، الفلفل الأسود، البابريكا “.
  • بعدها نقوم بوضع البطاطس الودجز في الخليط  المكون من الحليب والبيض و بعدها ننقلها إلى الخليط المكون من الدقيق و باقي البهارات و التوابل .
  • نقوم بوضع المقلاة التي تحتوي على زيت القلي على النار و نتركها حتى يسخن الزيت و بعدها نقوم بوضع البطاطس الودجز داخل المقلاة  و نتركهم لمدة 3 دقائق ثم ننتشلهم من الزيت و بعدها نضعهم مرة أخرى لمدة 6 دقائق أخرى بعدها سوف تحصلي على بطاطس طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج.

مقادير عمل بطاطس ودجز بالطريقة الثالثة:

  • 4 حبات من البطاطس كبيرة الحجم غير مقشرة
  • 4 ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة شاي صغيرة من الملح الخشن
  • 3/4 ملعقة شاي صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة  شاي صغيرة من الثوم المفروم او بودرة الثوم
  • ملعقة شاي صغيرة من إكليل الجبل “روزماري”
  • بهارات و بابريكا

الطريقة الثالثة لعمل بطاطس ودجز في المنزل:

  • نقوم بتسخين الفرنعلى درجة حرارة 205 درجة مئوية
  • نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح مثل التفاح بقشرها بعض غسلها جيدًا بالماء الدافئ
  • نقوم بوضع البطاطس في وعاء أو صينية و معها زيت الزيتون ،الملح ،الفلفل ، البهارات ،الثوم و الروز ماري
  • بعد التأكد من تغطية البطاطس بالبهارات جيدًا، علينا وضع البطاطس طبقة واحدة بالتساوي في الصينية حيث يكون جانب القشرة للأسفل
  • نقوم بترك البطاطس لمدة من 30 : 35 دقيقة، وتقلب إلى الجانب الآخر بعد 20 دقيقة تقريبًا ، و بعد التأكد من إحمرار و تسوية البطاطس نخرجها من الفرن و نضعها في طبق التقديم و يمكنك إضافة الكاتشب و المايونيز إليها أو إضافتها لبعض الدجاج المشوي و بالهنا و الشفا.

 

 

طريقة عمل صوابع زينب في المنزل

  1. تعتبر صوابع زينب من أشهى الحلويات الشرقية المشهورة في المطبخ المصري و الذي يعشقها الكبار و الصغار بسبب طعمها الرائع و الذيذ تتكون صوابع زينب من عجينة محمرة في زيت و مضاف إليها شراب العسل و هي من الحلويات الموجودة طوال السنة و ليست مرتبطه بمناسبة معينة ، تعرفي في هذه المقالة على طريقة تحضير صوابع زينب اللذيذة في المنزل بدون أي مجهود ، كما يمكنك أيضًا معرفة طريقة عمل بلح الشام في المنزل و العديد من الوصفات الشهية الأخرى من خلال زيارة قسم المطبخ داخل مدونة المواطن ، المقادير تكفي فردين ، مدة التحضير لا تتجاوز ساعتين.
  2. مقاديرعمل صوابع زينب في المنزل:

  3. – 2 كوب من الدقيق الأبيض
  4. – 1 كوب من السمولينا
  5. – 1/4 كوب من الزيت
  6. – معلقة كبيرة سكر
  7. – معلقة كبيرة خميره فورية
  8. – كوب ماء دافئ

    مقادير عمل شراب صوابع زينب في المنزل:

    – 2 كوب سكرأبيض
    – 2 كوب الماء
    – ملعقتين من عصير ليمون

طريقة عمل صوابع زينب في المنزل:

–  نقوم بوضع الدقيق في وعاء و نضيف إليه دقيق السمولينا و نقوم بخلطها سويًا و بعدها نقوم بتسخين الزيت و نضعه عليها و نقلبهم جيدًا.
– بعدها نقوم بإذابة الخميرة مع السكر فينصف كوب ماء دافئ  نتركها حتى تنشط و بعد أن نتأكد أن الخميرة نشطت نقوم بوضعها على مكونات الوعاء ” السامولينا ، الدقيق ، الزيت” و نقوم بعجنهم جيدًا معًا و نجمع العجين في شكل كروة صغيرة و نتركها لمدة ساعة و نصف  بعد تغطيتها بكيس من الناليون حتى تختمر.
– بعد أن تصبح العجينة جاهزة و تزايد حجمها و هذا دليل على تخمرها نقوم بقطعها كور صغيرة و نضعها على مبشرة البصل الناعمة و نقوم بتمشية العجينة عليها حتى نحصل على شكل صوابع زينب المحببه و نكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من الكمية الموجودة من العجينة.
– نقوم بإحضار مقلاة و نضع بها زيت غزير و نقوم برفعها على نار هادئة و نقوم بإسقاط عجينة صوابع زينب بها حتى يصبح لونها ذهبي غامق و بعدها نقوم برفعها من على النار.
– نضع كوبان السكر  كوبان الماء في إناء ز نقوم بإذابة السكر جيدًا بعدها نضع عصير الليمون و نرفعها على النار حتى تغلي و يتقل قوامها و هذا هو الشراب المخصص لتحلية صوابع زينب.
– بعد أن قمنا بعمل شراب العسل و رفعنا صوابع زينب من على النار نضعها في الشراب حتى تتشرب به و بعضها نشيلها و نضعها في طبق التقديم و بالهنا و الشفا.

 

طريقة عمل السينابون في المنزل

تعتبر حلوى السينابون من أشهر انواع الحلوى الملفوفة بالقرفة و أشتهرت بيها سلسلة محلات سينابون الأمريكية ، التي تنتشر فروعها حول العالم و تجاوز عدد فروع السينابون 800 فرع في أكثر من 32 دولة ، حلوى القرفة أو السينابون تتكون من عجينة ملفوفة بالقرفة اللذيذة و تعتبر من الحلوى المحببة لدى الكبار و الصغار يمكنك تناولها كتحلية بعد الطعام او في الفطار مع كوب من الشاي بـ لبن و استمتعي بمذاق القرفة الرائع يدوب في فمك ، تابعي معنا في هذه المقالة مقادير السينابون و طريقة تحضيره بطريقة سهلة و بسيطة ، كما يمكنك أيضًا معرفة طريقة عمل الكيك الإسفنجي في المنزل الموجود في قسم المطبخ داخل مدونة المواطن ، المقادير تكفي لعدد فردين و زمن التحضير لا يزيد عن 4 ساعات .

مقادير عمل السينابون في المنزل:

  1. – 4 أكواب من الدقيق الأبيض
  2. – 1/2 كوب من السكرالأبيض
  3. – عدد 2 بيضة
  4. – 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  5. – 50 جرام زبدة سائلة
  6. – 1 كوب من الحليب
  7. – 1 ملعقة طعام كبيرة بكينج بودر
  8. – 1 ملعقة صغيره فانيلا
  9. – 1 ملعقة طعام كبيرة ملح
  10. مقادير عمل حشوة السينابون في المنزل:

  11. – 100 جرام زبدة
  12. – 2 ملعقة طعام كبيرة كاكاو بودرة
  13. – 2 ملعقة طعام كبيرة قرفة
  14. – 1/2 كوب من السكر الأبيض
  15. مقادير عمل كريمة السينابون في المنزل :

  16. – 1 كوب  من السكر البودرة
  17. – 2 ملعقة طعام كبيرة حليب سائل
  18. – جوزهند
    – كريمة لباني

طريقة عمل السينابون في المنزل:

  1. – قومي بوضع الزبدة في وعاء و قومي بخلطها مع ، الحليب ، الفانيلا ، الملح ،السكر و أضيفي إليهم البيض و إخلطيهم جيدًا.
    – في وعاء ثاني قومي بخلط كلًا من الدقيق ، الخميرة مع البيكنج بودر و بعدها أضيفي خليط اللبن السابق معهم و تعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة مع بعضها و قومي بعجنها على سطح مرشوش بالدقيق ثم أتركيها حتى تختمر لمدة ساعة ، و تلاحظي زيادة حجم العجينة.
    – بعد تختمر العجينة قومي بفردها جيدًا على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالسطح ، و بعد أن تقومي بفردها اتركيها و ابدأي في صنع حشوة السينابون.
    – لعمل حشوة السينابون قومي بخلط الزبدة مع الكاكاو البودرة و القرفة و السكر مرة واحدة ثم تقومي بفردها على العجينة الأساسية بشكل متساوي.
    – بعد وضع الحشوة على العجينة عليكي أن تقومي بلف العجينة على شكل رول حيث يصبح شكل العجينة النهائي مثل إسطوانة طويلة الشكل ، بعدها قومي بتقطيع رول العجينة بمسافة 5 سم لكل قطعة حيث يصبح بعدها عندك حوالي ما بين 10 إلى 12 قطعة من عجينة السينابون ، بعد ذلك قومي بتغطيتها بأكياس نايلون و أتركيها لتختمر ساعة أخرى
  2. – بعد ان تختمر قطع السينابون قومي بدهن وجهها بصفار البيض المخلوط مع القليل من الحليب و مضاف إليهم ملعقة فانيليا و بعدها أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة لمدة نصف ساعة و حتى يصبح لونها ذهبيًا.
    – بعد ان تصبح لون قطع السينابون باللون الذهبي أخرجيها من الفرن و دعيها في طبق التقديم و بعدها قومي بصنع الكريمة
    – ضعي وعاء على النار و ضعي به كمية الحليب و أضيفي إليه السكر و قومي بإذاابته جيدًا به و بعدها ضعي الكريمة اللباتي على الخليط و قلبيه جيدًا و أتركيه على النار حتى يصبح أكثر سماكة و بعدها ارفعيهه من على النار
    – قومي بصب خليط الكريمة على قطع السينابون في طبق التقديم و بعدها ضعي جوز الهند على وجهها و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل بلح الشام في المنزل

يعتبر بلح الشام من الحلويات ذات الأصورل السورية لذلك أطلق عليها أسم الشام ، اما سبب تسميتها بـ بلح لأنها تتخذ نفس شكل البلح ، ينتشر بلح الشام في سوريا و العراق و مصر بشكل خاص و تعتبر من الحلويات المتعلقه بشهر رمضان و لكن في مصر متواجده طوال العام و يعشقها الكبير و الصغير و هي تتكون من عجينة  و شراب من السكر ، تعرفي في هذه المقالة على طريقة عمل بلح الشام في المنزل بطريقة سهلة جدًا كما يمكنك معرفة العديد من الوصفات الأخرى عند زيارتك لقسم المطبخ داخل مدونة المواطن ، المقادير تكفي لعدد 3 أفراد و مدة التحضير لا تتعدى 60 دقيقة.

 

مقادير عمل بلح الشام في المنزل:

  • 3 أكواب دقيق أبيض فاخر
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة طعام كبيرة نشا
  • ملعقة صغيرة سكر
  •  كوب و نصف ماء
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة خل

طريقة عمل بلح الشام في المنزل:

  • قومي بوضع الماء في إناء و أضيفيإليه السكر و الزيت .
  • ثم ضعي الإناء على النار حتى يصل إلى الغليان.
  •  قومي بوضع الدقيق في إناء و خلطه مع ملعقة النشا
  • بعد أن يبدأ الماء في الغليان نضيف إليه الدقيق داخل الإناء
  • نقوم بتهدئة النار ونبدأ في تقليب الخليط حتى يصبح كتلة واحدة.
  • قومي بإطفاء النار واتركي الخليط حتى يبرد تماما.
  • ثم بعد أن يبرد الخليط قومي بوضع البيض على الخليط بيضة تلو الأخرى بعدها أدمجي البيض مع الخليط تماما.
  • بعد وضع جميع البيض أضيفي ملعقة من الفانيليا وملعقة الخل و قومي بالخلط جيدًا.

وبذلك سوف يكون الخليط جاهز لتشكيله حيث يستخدم  لتشكيل العجينة قمع خاص ببلح الشام ، قومي بتشكيل جميع الكمية الموجودة من عجينة بلح الشام و بعدها ضعي كمية وفيرة من الزيت النباتي داخل مقلاة وضعيها على النار بعدها قومي بوضع أصابع بلح الشام بعد تشكيلها في الزيت على البارد و ضعيها بعد ذلك على النار وتكون النار هادئة و بعد أن يصبح لون بلح الشام ذهبي اللون نقوم برفعه من على النار و بعدها نترك المقلاة حتى تبرد و بعدها نضع بلح الشام مرة اخرى و هكذا حتى ينتهي الكمية الموجودة من بلح الشام و بعدها نبدأ في عمل الشراب المخصص لـ بلح الشام.

مقادير عمل الشراب المخصص لـ بلح الشام في المنزل:

  • 2 كوب سكرأبيض
  • 2 كوب الماء
  • ملعقتين من عصير ليمون

طريقة عمل الشراب المخصص لـ بلح الشام في المنزل:

  • قومي بإحضار إناء و ضعي فيه الماء ثم قومي بإضافة السكر عليه  و تأكدي من إذابة السكر جيدًا داخل إناء الماء و بعدها ضعي عصير الليمون و قومي بوضع الخليط على النار حتى يغلي و يصبح قوامه لزج و بعدها أرفعيه من ع النار
  • قومي بإسقاط أصابع بلح الشام بعد رفعها من على النار داخل خليط السكر و الليمون و الماء واتركيهم لفترة حتى يمتص أصابع بلح الشام من الشراب و بعدها أرفعي أصابع بلح الشام من الشراب و ضعيه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا.

طريقة عمل مخلل البصل و الجزر في المنزل

يعتبر الشعب المصري من أكثر الشعوب عشقًا للمخللات بجميع أنواعها فهو يعتبرها إضافة اساسية لمعظم أكلاته كما تتنوع أصناف المخلل فهناك مخلل البصل ، الجزر ، اللفت ، القرنبيط ، الخيار، الزيتون برع المصريين في إبتكار المخللات و اليوم تقدم لكم مدونة المواطن طريقة عمل مخلل البصل و مخلل الجزر كما في المحلات بطريقة سهلة وبسيطة دون أي مجهود كما أنه سوف يوفرفي تكلفة شراءه و بالطبع سوف تكون جودته أعلى ، لذلك تابعي في المقالة طريقة عمل مخلل البصل والجزر السهلة جدًّا، ويمكنك الانتهاء منها عبر عدّة خطوات بسيطة وفى دقائق معدودة، ويمكنك تجربتها والحصول على نتيجة جيدة ومخلل صحى ومضمون عبر تلك الخطوات البسيطة.

مقادير عمل مخلل البصل و الجزر في المنزل:

  • كيلو بصل قاورمة
  • فلفل أحمر حار
  • 2 كوب من الخل الأبيض
  • نصف كيلو جزر
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة حبوب الخردل
  • 1/3 كوب خل أبيض “إضافي”
  • كركم و توابل

طريقة عمل مخلل البصل والجزر في المنزل:

  • قومي بوضع الخل في إناء و ضعيه على النار حتى يغلي ، ثم أضيفي عليه البصل و أتركيه حتى يغلي غلوة واحدة ثم قومي برفعه من على النار.
  • بعد الإنتهاء من كمية البصل كلها قومي بوضعه في وعاء و ضعي الخل مرة أخرى على النار حتى يغلي و الأن ضعي الجزر بعد ان تقطعيه صوابع في الخل و اتركيه أيضًا يغلي مرة واحدة ثم أرفعيه من على النار بعد ان تنتهي من الكمية كلها.
  • ضعي مرة اخرى الخل على النار و قومي بغلي الفلفل الحار فيه غلوة واحدة ثم أنشلي الفلفل من وعاء الخل
  • قومي بوضح حبوب الخردل في المطحنة و إطحنيها جيدًا و أضيفي إليها السكر و الملح و الكركم مع التوابل
  • ضعي مكونات المخلل البصل ، الجزر ، الفلفل في برطمان أو أي وعاء يمكنك غلقه و ضعي عليه خليط الخردل مع التوابل
  • أضيفي ما تبقى من الخل و أغلقي البرطمانات جيدًا و قومي بحفظ المخلل داخلها ، و لا تقومي بإضافة أي كمية من الماء إلى برطمان التخليل نهائيًا ، يمكنك الان تناول المخلل بعد مرور 24 ساعة و لكن يفضل تركه بضعة أيام حتى يتشرب المخلل من الخليط المتكون من الخل و التوابل مع حبوب الخردل.

 

 

طريقة عمل الهريسة الحارة فى المنزل

تعتبر الهريسة الحارة من الأكلات ذات الأصول  التونسية، حيث تعتبر الهريسة الحارة من الطعام الرئيسى هناك في تونس و تصاحب جميع انواع الأكل تقريبا كما يميل العديد إلى استخدامها بدلًا من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم حيث أنها تضيف نكهة ولون جميل إلى الأكل،  وتتكون الهريسة الحارة من معجون الفلفل الأحمر الحار مخلوطًا مع بضع فصوص الثوم والتوابل والليمون بالإضافة إلى زيت الزيتون البكر من النوع الممتاز ، ومن المطبخ التونسي ننقل لكم طريقة عمل الهريسة الحارة فى المنزل، جربيها على مائدتك اليوم فهي من أشهى الوصفات كما انها تتميز بسهولة تحضيرها و لا تستغرق وقت.

مقاديرعمل الهريسة الحارة فى المنزل:

  • معلقة صغيرة بذور كمون مطحون
  •  فلفل أحمر حلو مفروم فرمًا ناعمًا
  • معلقة صغيرة شطة
  • ربع معلقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فص ثوم مهروس هرسًا ناعمًا
  • 2 معلقة صغيرة بابريكا
  • 2 معلقة صغيرة بذور الكزبرة
  • معلقة صغيرة بذور كراوية

طريقة عمل الهريسة الحارة في المنزل :

  • لعمل الهريسة الحارة قومي بخلط بذور الكراوية ، بذور الكزبرة ، بذور الكمون المطحون معًا في وعاء و ضعيه في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى تتحمص البذور بشكل جيد
  • إخرجي الحبوب من الفرن بعد تحمصها و اخلطيها مع ملعقة الشطة ، الفلفل الأحمر ، ملعقة واحدة من زيت الزيتون ،الملح ، البابريكا و أضيفي إليهم فصوص الثوم المهروسة
  • ضعي الهريسة في أوعية حفظ الطعام و أضيفي عليها باقي ملاعق زيت الزيتون من على الوش و أحكمي غلقها جيًدا و احفظيها في الثلاجة و استخدميها عند الحاجة.

 

 

طريقة عمل تورتة التفاح الدايت

كنا قد نشرنا لكم من قبل بعض المأكولات والاطعمة الخاصة بالدايت لكل راغبى إتباع نظام دايت لإنقاص الوزن، أو للحفاظ على جسمك ورشاقتك من السمنة والوصول الى الوزن المثالى المطلوب، مثل الأرز المسلوق للرجيم ، طريقة عمل كيكة الشيكولاتة الدايت، و اليوم نقدم لكم وصفة أخرى للدايت بسيطة وسهلة جدًا لعمل تورتة التفاح الدايت بخطوات بسيطة جدًا من خلال مدونة “المواطن” فإذا كنتم من أصحاب الرجيم أو الدايت فليس عليكم أن تحتارو كثيرًا أثناء إختياركم للأطعمة او أن تحرموا أنفسكم من بعض الأطعمة لكونها ذات سعرات حرارية عاية ، فـ مدونة ” المواطن” تقدم لكم العديد من الوصفات الشهية و اللذيذة و التي تتناسب كليًا مع الدايت كونها فقيرة في السعرات الحرارية ، تابعي معنا في هذه المقالة طريقة عمل تورتة التفاح الدايت، المقادير تكفي لـ 5 : 8 أفراد ، وقت التحضير لا يتجاوز 50 دقيقة.

مقادير عمل تورتة التفاح الدايت:

  • كيس فانليا
  • 5 حبات فاكهة التفاح مقشرة ومبشورة
  • معلقة طعام قرفة
  • عدد 4 بيضات
  • كوب و نصف دقيق أبيض للحلويات
  • ملعقتان كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب سكر

طريقة عمل تورتة التفاح الدايت:

  • أحضري وعاء و قومي بوضع البيض مع الفانيليا والسكر والقرفة فيه وأخفقيه جيدًا في إتجاه واحد
  • أضيفي خليط البيض و الفانيليا و السكر و إلى كمية الدقيق الموجودة  مع البيكنج بودر و قومي بخفقهما جيدًا حتى يمتزج المكونات كلها مع بعض
  • قومي بإضافة التفاح المبشور إلى الإناء و قومي بخلطه جيدًا مع باقي المكونات حتى تتأكدي من إمتزاجهم سزيًا مع بعض
  • إجلبي القالب الخاص بالتورته و قومي بدهنه بقليل من الزيت النباتي و بعدها أضيفي المزيج داخل القالب بالتدريج
  • ضعي القالب الذي يحتوى على خليط تورتة التفاح الدايت إلى الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج مكونات التورتة و لكي تتأكدي من نضجها قومي بوضع السكينة في منتصف قالب التورتة فإذا أخرجتيها دون أي بقايا من التورتة فلقد نضجت أما إذا شاهدتي بها بقايا من التورتة فأتركيها حتى تنضج
  • بعد أن تنضج تورتة التفاح الدايت قومي بتقديمها مع اللبن خالي الدسم أ اي مشروب أخر  خالي من الدسم